Begriffsdefinitionen

Die Botrytis Cinerea ist Grundlage für unsere Süßweine. Die Edelfäule bildet sich auf reifen Trauben bei warmem Herbstwetter aus. Die nötige Feuchtigkeit zum Wachsen der Edelfäule liefern dann meist Frühnebel, während die Tage noch warm genug sein müssen, um das Trocknen der Beeren zu fördern. Nur wenige Weinbaugegenden zeichnen sich durch ein derartiges Klima aus, darunter der Neusiedlersee.

Der Schimmelpilz zerstört mit seinen Enzymen die Weinbeeren, da die Zellwände der Beerenhaut abgebaut werden. Daher tritt bei trockenem Wetter aus den Beeren Feuchtigkeit aus und verdunstet. Dabei steigt die Konzentration der Inhaltsstoffe im Saft der Beere.

Die Kracher Kollektion ist das Herzstück des Weinguts Kracher und umfasst die edelsüßen Trockenbeerenauslesen (TBA), für die das Haus international berühmt ist.

Jedes Jahr entstehen in herausragenden Botrytis-Jahrgängen mehrere unterschiedliche TBAs, die individuell ausgebaut und einzeln nummeriert werden – z. B. TBA No. 1, TBA No. 2 usw. Diese bilden gemeinsam die Kollektion eines Jahrgangs.

Die Kollektionskiste ist das exklusive Gesamtpaket eines Jahrgangs der Kracher Kollektion.

In ihr sind alle nummerierten Trockenbeerenauslesen (TBA) eines bestimmten Jahrgangs vereint – jeweils in 375-ml-Flaschen. Die Kollektionskiste ist eine Holzkiste, die jedes Jahr individuell und exklusiv angefertigt wird. 

Jedes Jahr produziert das Weingut Kracher im Durchschnitt zwischen 1 und 15 verschiedene Trockenbeerenauslesen. Seit dem Jahr 1995 gibt es ein, von Alois Kracher eingeführtes, revolutionäres System: Alle Trockenbeerenauslesen aus einem Jahr werden nummeriert. Je dichter ein Wein, umso höher seine Nummer auf der Etikette.

Unsere Trockenbeerenauslesen entstehen in zwei charakteristischen Ausbauweisen, die beide das Terroir des Seewinkels widerspiegeln – und doch völlig unterschiedliche Nuancen hervorbringen:

Novelle Vague
Dieser Ausbau erfolgt im neuen Barrique und steht für einen opulenteren, cremigeren Stil mit intensiver Holzwürze. Der Name ist inspiriert vom französischen Filmklassiker „Nouvelle Vague“ – also „Neue Welle“. Als Alois Kracher jr. begann, Süßweine im Barrique auszubauen, war das eine kleine Revolution – eine neue Welle in der Welt der edelsüßen Weine.

Zwischen den Seen
Diese Bezeichnung steht für den Ausbau im Edelstahltank oder großen Holzfass. Der Stil ist geradliniger, frischer und betont die präzise Frucht der Trockenbeerenauslesen. Der Name ist eine Hommage an die Region rund um den Neusiedler See mit ihren einzigartigen Lacken – und erinnert an die Herkunft und den Ursprung unserer Weine.

Die Noble Reserve zählt zu unseren Trockenbeerenauslesen und ist ein Non Vintage – Wein. Das bedeutet, dass es sich dabei um einen Blend aus mehreren Jahrgängen handelt.

Die Weine, welche für diese Noble Reserve verwendet werden, sind ausschließlich in Barriques und großen Holzfässern ausgebaut.

Unter dem Begriff Seewinkel wird das gesamte österreichische Land östlich des Neusiedler Sees, dem größten Steppensee Europas, verstanden. Der Landstreifen ist ca. 20 km breit und hauptsächlich durch weitläufige Weinbauflächen geprägt. In diesem Gebiet, in welchem auch Illmitz liegt, herrscht das pannonische Klima vor und ist teilweise durch den WWF geschützt.

Der Weinlaubenhof Kracher liegt im Seewinkel, im östlichsten Bundesland Österreichs, dem Burgenland. Dort befindet sich das Weingut selbst samt Produktion, das Büro und auch die Vinothek mit dem Ab-Hof-Verkauf.

Den Namen hat der Weinlaubenhof von der Weinlaube im Garten des Weingutes. Im Sommer laden wir unsere Gäste gerne ein, unter der Laube unsere hervorragenden Weine zu verkosten.

Alois Kracher Jr. begann Mitte der 1990er Jahre Teile der Kollektionsweine in einer eigens gebauten Weinbibliothek unter dem Weingut für die Nachwelt aufzubewahren. Die Idee kam ihm, da viele Restaurants nicht die Möglichkeit hatten Weine einzulagern und so eine Jahrgangstiefe aufzubauen. Seit einigen Jahren ermöglicht uns diese Lagermöglichkeit, ältere Jahrgänge nach 10, 15, 20 und 25 Jahren noch einmal, in kleinen Mengen, für unsere Kunden auf den Markt zu bringen. Diese Weine werden nach der Abfüllung direkt in unserer Weinbibliothek, unter perfekten Reifebedingungen, eingelagert um dann nach Jahren, oder sogar nach Jahrzehnten, wieder für unsere Kunden verfügbar gemacht zu werden. Viele sind schon in den Genuss gekommen Weine aus dieser einzigartigen Weinbibliothek zu trinken.

Jede Flasche der Kollektions-TBAs, die älter als 10 Jahre ist wird mit diesem Sticker beim Verlassen unseres Kellers versehen, um für unsere Kunden eine bis zu diesem Zeitpunkt perfekte Lagerung zu garantieren.